청매실 vs 황매실 차이점 총정리! 어떤 매실이 더 좋을까?
1. 청매실과 황매실, 왜 구분이 중요한가?매실청을 담그거나 매실주, 잼을 만들기 전에 어떤 매실을 사용할지 고민한 적 있으신가요? ‘청매실’과 ‘황매실’은 겉보기엔 비슷해 보이지만, 수확 시기, 맛, 질감, 활용 용도까지 완전히 다릅니다. 특히 청매실은 풋매실, 황매실은 완전히 익은 매실을 말합니다. 이 구분을 잘 모르고 재료를 선택하면 매실청이 떫거나 맛이 없어질 수도 있죠.2. 청매실이란? – 신선하고 짙은 맛이 특징색상: 녹색수확 시기: 5월 중순~6월 초식감: 단단하고 질김맛: 신맛이 강하고 풋풋함활용: 매실청, 매실주, 매실식초보관법: 서늘하고 바람 잘 통하는 곳청매실은 아직 덜 익은 상태로, 유기산이 풍부해 소화 촉진, 피로 해소 등에 좋습니다. 하지만 **독성 성분(아미그달린)**이 포함되..
2025. 6. 15.
