반응형 겨울 김치2 동치미 담그는 방법 레시피 포함 숙성과 보관 팁 1. 동치미란? 겨울철 인기 있는 이유"동치미는 겨울철 추운 날씨에 따뜻한 국물 요리와 최고의 궁합을 자랑합니다."동치미는 고춧가루를 사용하지 않은 맑은 국물의 김치로, 시원하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 특히 겨울철에는 뜨거운 국이나 밥과 함께 곁들이기 좋아 많은 가정에서 필수 반찬으로 자리 잡고 있습니다. 동치미의 감칠맛은 무의 단맛과 발효 과정에서 나오는 깊은 풍미 덕분에 탄생합니다.2. 동치미 재료 준비: 맛을 좌우하는 핵심 재료 소개"좋은 재료가 최고의 동치미 맛을 결정합니다." 재료양설명무10~12개 (약 7KG)단단하고 흰 부분이 많은 무를 사용합니다.굵은 소금1.5~2KG무를 절이고 간을 맞추는 데 사용합니다.물약 7리터동치미 국물용으로 사용됩니다.배1개국물의 자연스러운 단맛을 더합니다.사과.. 2024. 11. 27. 백김치 담그는 방법 (배추김치 20KG 기준 레시피) 1. 백김치란? 왜 인기 있는가"백김치는 양념 없이도 깊은 맛을 낼 수 있는 한국의 발효 과학입니다."백김치는 고춧가루를 사용하지 않는 깔끔한 김치로, 매운맛을 피하고 싶은 사람이나 어린아이도 즐길 수 있는 전통 발효 음식입니다. 특히 겨울철 밥상에 잘 어울리며 소화에 도움을 주는 음식으로 알려져 있습니다. 백김치는 색깔보다 발효로 완성된 깊은 맛이 특징입니다.2. 재료 준비: 20KG 배추를 기준으로 필요한 재료 정리"완벽한 백김치의 시작은 신선한 재료 선택에서부터 시작됩니다." 재료양설명배추20KG신선하고 속이 단단한 것으로 선택합니다.굵은 소금약 3KG배추 절임용으로 사용됩니다.무4개얇게 채 썰어 준비합니다.배2개채 썰어 자연스러운 단맛을 냅니다.사과2개채 썰어 배와 함께 활용합니다.마늘2컵다져서 .. 2024. 11. 26. 이전 1 다음 반응형
