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1. 제육볶음 소개
제육볶음은 돼지고기와 양념이 어우러져 깊은 풍미를 내는 한국의 대표적인 가정식입니다. 매콤한 고추장 소스가 돼지고기와 어우러져 밥과 함께 먹으면 최고의 밥반찬이 됩니다. 이 요리는 단백질과 풍부한 양념 맛을 한 그릇에 담을 수 있어 온 가족이 즐길 수 있습니다.
2. 필요한 재료와 준비
| 재료 | 양 | 비고 |
| 돼지고기(앞다리살, 목살) | 600g | 얇게 썬 것으로 준비 |
| 양파 | 1개 | 얇게 채 썰기 |
| 대파 | 1대 | 어슷 썰기 |
| 당근 | 1/2개 | 얇게 채 썰기 |
| 고추 | 1-2개 | 매운맛 조절 가능 |
양념장 재료
| 재료 | 양 | 비고 |
| 고추장 | 3큰술 | 매운맛 조절 가능 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 풍미를 더함 |
| 간장 | 3큰술 | 기본 간 맞추기 |
| 설탕 | 2큰술 | 단맛 추가 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 향을 내는 필수 재료 |
| 참기름 | 1큰술 | 고소함 추가 |
| 후추 | 약간 | 취향에 맞게 가미 |
3. 제육볶음 양념장 만들기
- 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣습니다.
- 모든 재료를 잘 섞어 고루 섞인 양념장을 만듭니다.
- 돼지고기에 양념장을 넣고 손으로 버무려 최소 30분 동안 재워둡니다.
4. 단계별 조리법
- 재료 준비하기
채소를 모두 손질하고, 돼지고기를 양념에 재웁니다. - 팬 예열하기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 달굽니다. - 고기 볶기
양념된 돼지고기를 팬에 넣고 센 불에서 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 채소를 넣고 고루 섞어가며 볶습니다. - 채소 넣기
양파, 당근, 대파를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. - 마무리
모든 재료가 고루 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 참기름 한 방울을 더해 마무리합니다.
5. 맛있게 먹는 팁
- 밥과 함께: 갓 지은 밥에 제육볶음을 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 쌈 채소 활용: 상추나 깻잎에 제육볶음과 쌈장을 곁들여 먹어보세요.
- 계란 프라이 추가: 반숙 계란 프라이를 올리면 고소함과 풍미가 더해집니다.
6. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q: 제육볶음 고기는 어떤 부위가 좋나요?
A: 앞다리살이나 목살이 적당한 지방과 부드러운 식감을 갖춰 적합합니다.
Q: 매운맛을 줄이려면 어떻게 하나요?
A: 고추장과 고춧가루 양을 줄이고, 설탕이나 물엿을 조금 더 추가하세요.
Q: 양념에 몇 시간 재우는 게 좋나요?
A: 최소 30분, 냉장고에 두고 2시간 이상 재우면 맛이 더 깊어집니다.
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